茶的品质和产地气候,地理条件有密不可分的联系,中国红茶根植于中华大地,又因它多变的地理土质而呈现出了千姿百态的味觉口感。一地一工夫,一地也有一道味觉盛宴。在红茶的世界里,一直缺少一款顶级产品来领导市场,在大家的期盼之下,金骏眉应运而生。
福建金骏眉
诞生于2005年,是正山茶业的创始人,正山小种第24代人江元勋和茶厂的制茶师傅梁骏德一起研发出来的。这种采用了鲜嫩的芽头来试制,茶汤金黄透亮,香气浓郁。经过反复的选择和对采摘时间,制作工艺的改良,2006年金骏眉基本定型,并且少量上市。至2007年,这款茶叶已经成为中国红茶之中的佼佼者,备受追捧。
在高山峻岭的武夷山自然保护区,金骏眉获得了优良生态环境所赋予的独特品质,它系出名门,天生贵胄,是茶中不可多得的珍品。
特级金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,稍有弯曲。绒毛密布,身骨重,没有断碎和茶梗。茶汤的色泽均匀油润,金黄黑相间,乌中透黄,带有光泽。干茶香气清香,热汤香气清爽纯正,有“山韵”,冷汤清和优雅,香气清高持久。冲饮金骏眉时,以沸水,快水冲泡,可以连续冲泡12-13次,汤色依旧金黄华贵,有余味余香,而且10泡之内都是茶的精华。
顶级金骏眉的出现,点燃茶友对红茶的热爱,也使得在顶级茶叶界里,不在只有普洱茶和绿茶,形成了三分茶天下,有红茶的格局。
安徽祁门红茶
黄山山脉和武夷山脉,天目山山脉共称为中国盛产名茶的三大山脉,祁门就位于黄山西脉,那里的自然环境非常优越,山峦起伏,河水奔涌,森林馥郁,植被茂密,是国家级生态示范区,当地的人们都说这里是“九山半水半分田,包括土地和庄园”。
除了优越的自然环境,祁门的气候特点也非常有利于茶树生长,茶区范围的光照,水分,温度,湿度等综合因素,都为茶树的生长提供了营养,为茶叶产制的提升和芽叶的发展提供了适宜的条件。更值得一提的是,祁门的土质肥沃,土壤主要是黄土和红土,酸度适中,透气性,透水性和保水性很优,这也是保障祁红品质不可或缺的重要因素。
“祁门香”最是独特,因为它似花,似果又似蜜,和大吉岭红茶,锡兰乌瓦红茶并列为世界三大高香红茶,有“群芳之最”的美誉。1915年,祁门红茶获得了巴拿马万因博览会金奖,1987年又走出国门,获得布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金奖。无数的荣誉见证着祁门红茶优异的品质,也赞誉着祁红稳定的制茶工艺。
鉴赏祁红可以从它的外在与内质入手,优质祁红的外形条索匀整,锋毫秀丽,色泽乌润。内质香气馥郁持久,有兰花香,果香,汤色明亮红艳,滋味甘鲜醇厚,叶底鲜红明亮。
广西凌云金毫
红碎茶是广西红茶之中外销最多的品类,从1965年试制成功,到1974年,广西已经成为红碎茶的主要生产基地。产地也进一步扩大,采用旧茶园改造,新茶园开辟,使用先进的现代制茶技术与设备等措施,不断提升红碎茶的茶量。到80年代,广西红碎茶达到了出品和产量的巅峰。
通过红碎茶赢得了国际市场认可之后,广西红茶针对国际高端市场对于高端红茶的需求,又在凌云地区开发出了高端红茶-凌云白毫,自1996年试制成功并出口海外,凌云白毫立刻受到了欧洲国家茶人的认可,被誉为世界第四大高香红茶。
凌云地区作为广西红茶的主要产地,在20世纪70年代初就已经享誉海内外。这里所生产的红碎茶金毫显露,香气馥郁,所以经常被用来作为其他大叶种红碎茶的调配,以提高整体的品质水平。凌云金毫和凌云红螺是凌云红茶之中的代表作,两款红茶分别采用了一芽和一叶一芽来制作,具有独特的甘,艳,芳的特色,是红茶爱好者无法拒绝的绝佳口感。
江西宁红工夫
在中国茶叶史上,宁红曾经演绎过一段辉煌的历史。清朝时期,宁红是备受俄罗斯商人青睐的茶品,大量出口到俄罗斯之后,受到了贵族们的追捧,被誉为“茶盖中华,价高天下”。在之后的很长一段时间里,宁红都保持在出口巅峰,有超过千万吨的宁红进入市场,占据了江西省农业产业的一半。在中国红茶外销转港的香港口岸,甚至有“宁红不到庄,茶叶不开箱”的说法,可见宁红的火爆程度。
与其他红茶类似,宁红也曾经经历了一段时间的低落期,一直到20世纪八九年代才逐渐复兴,恢复出口。美国学者威廉.乌克斯所著《茶叶全书》中,对宁红大加赞美,他描述宁红为:外形美丽,紧结,色黑,水色鲜红,在拼配茶之中具有极高的价值。
优异的品质离不开产地独特的地理条件和气候条件,宁红的主要产区修水位于江西省西北部,北有幕阜山脉,南有九岭水脉,这里山林苍翠,土质肥沃,雨量译充沛,气候温和,非常有利于茶树生长。
高品级的宁红外形条索均匀,修长,色泽乌润。内在品质方面香气香甜高长,汤色明亮。品一杯上好的宁红,在回味之中感受中华红茶的魅力,定能透过它感触到岁月的味道。
四种红茶来自中国四个地方,同是红茶,但在滋味,口感,香气,制作工艺都有不一样的地方,体现了红茶的多样化。当然还有很多红茶这里没有介绍到,如云南滇红,遵义红茶等,这么多的红茶,你们更喜欢哪种呢。
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