四季流转，叶黄枝绿，如同这潺潺水流一般循环往复，不知停止。
被暗黑笼罩的空气里，隐隐约约显现出一尊雕塑的轮廓，越过泛起无数涟漪的水纹，音乐与水声同呼吸，到达黑暗的尽头，方能看清是巍然的禅宗佛像。
水上的红灯球微微照亮左右，整个空间肃穆又高级，说成是售卖门票的艺术展也不为过。
以前听人说，【日本料理一半是为了“看的”，一半是为了吃的。】
见识过上井料理的【艺术展览】之后，我开始相信前人说的话。
在食物还未成型之前，先让身体感受空灵的相拥。
坐在水盈却不溢的长池旁，流水都为呼吸滴答着节拍，在这里似乎真的能【静】下来。
这种【静】和上井主打的自助显得有些格格不入。熙熙攘攘的人群围绕着自助台才是传统模式下的自助餐厅，但在上井，却连个最基本的自助台都没有，川流不息的几乎全都是服务员。
正当我纳闷此店的自助模式时，服务员从桌下取出了一本菜单。
菜单上的刺身、寿司、炸物、寿喜烧以及铁板烧迅速占据了我的眼眶，足足100页的菜单、200余种食物，就摆着这沉重的卡纸上，等待我的挑选。
现点现做的自助方式的确突破了我的固有思维，但却令我分泌更多的多巴胺，垂涎无限量食物的美好。
会吃日料的人，来日式餐厅必点的一定是刺身。
很多人说，刺身不过是大自然的搬运工。
我不以为意，【搬】的过程更是影响着刺身的出品，所有鲜甜柔嫩都来自初次见面。
【考究】是刺身师傅职业生涯里最重要的一个词，对刺身的出身要考究，对刺身的造型更是如此。
服务生负重满满端上来的这一盘是我迄今以来见过最大且最优雅的刺身拼盘了。
它像一艘任凭强风呼呼吹不倒的豪华游轮，载着加拿大深海的三文鱼、红金枪、希鲮鱼，途径挪威，搭上甜虾、北极贝和章鱼，船下铺溢着缕缕白烟，像是在仙境中行驶。
游轮上的刺身造型各异，打花刀的金目雕、厚切的三文鱼、红润的甜虾，因为每种鱼的肉质特点不同，所以刺身师傅对待它们的处理方式需要【考究】。
三文鱼入口柔若无物，细腻如丝的鱼肉在口腔中滑行。色泽红润的金枪鱼，纹路饱满，配上现磨芥末入口，金枪鱼的独特滋味瞬间在嘴里散发开来……
这艘豪华游轮处处都是昂贵的味道。
除了刺身，上井感觉更是铁板烧的秀场。铁板烧拥有自己专属的敞开式厨房，点火舞铲是铁板烧师傅的绝招。
铁板小鲍鱼是【限量版】，在铁板上烤制成熟的小鲍鱼，盖上海盐，用蹿动的红酒火光着味，再淋上厨师特制的酱汁，完美保存了鲍鱼的海味和鲜味。
鹅肝鱼籽蒸蛋曾经是让我惊艳到捧着蛋壳舍不得丢弃的存在，没想到有一天能一口气吃这么多个。
靠水蒸气把鸡蛋蒸熟，一掀开香气就立马四溢，顶层翠绿色的点缀是荷兰豆，滑嫩的鸡蛋包裹着法式鹅肝的香，再与来自俄罗斯的鱼籽一齐入口，海洋和陆地的气息再交融。
芝士蟹宝的口感形容词除了满足找不到更合适的了。乍一眼看，表面芝士烤得起皮，焦香十足，类似“葡式蛋挞”的幸福感瞬间上演。芝士面上还撒上一层鱼籽。
将剔好的蟹肉伴着蟹黄，塞满整个蟹壳，完完整整一整只的蟹肉！
最享受的就是那种一挖到底的幸福感。蟹肉、芝士、鱼籽，一次就能感受到多重口感在口腔里爆炸。上桌趁热吃，才能知道什么是最佳口感。入口后蟹肉极为鲜甜，汁水丰富芝士香浓。
芝士浓郁散香，蟹肉紧实顺滑，一筷子挑起来底下尽是香甜宝藏。
上好的生食牛肉经过炭火高温炙烤，再在冰水中冷却，保留了牛肉最本真的味道，三分熟、七分生，还带有淡淡的烟熏味。
配着日式和风芝麻酱，卷上特殊处理过的洋葱丝，入口后牛肉的软嫩鲜甜、酱汁的浓香，细腻多层次的口感，让人猝不及防地“微醺”。
吃日料，怎么能少得了清酒，它所蕴含的独特韵味，远远不在于酒的本身。在清酒透明的液体里，不仅融合着大米与水的滋味，也凝聚着日本人精益求精和一丝不苟的匠人精神。这些清凉、纯粹的发酵感，喝一小口就能令人振奋。
上井有异域的酒，有考究的餐，有绵延的湖景，用最简单的手法留住事物本真的味道，带着无限期待的胃光临，还你无限欢喜的味蕾。
店名
上井精致日料（九龙仓店）
人均
281元
编辑〡 鱼仔
设计〡 艾森豪威尔
摄影〡王尼玛
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